赤色のずんぐりした姿で、首をゆらゆらと揺らす様子が愛らしい「赤べこ」。 福島県西部・会津地方で縁起物や魔よけとして古くから親しまれてきた郷土玩具で、「べこ」とは東北の方言で牛を意味する。 発祥の地は、奥会 6月から8月にかけて行われた「インフロニア B.LEAGUE U18 REGIONAL
LEAGUE 2026」が閉幕し、各地区の上位2チーム、計10チームが本戦となるエリートリーグへの出場を決めた。 今が旬の根菜類ですが、煮物や汁物など、つい和食料理ばかりになりがち。 でも実は、洋風や中華などにもアレンジしやすく、料理の幅を広げてくれる主役級の食材！ 今回は、料理家・中医薬膳師minokamo長尾明