少子高齢化が進み多死社会となった日本。 2015年の国勢調査から3回連続で人口が減少した。 そうした中、外国人人口は過去最多となった。 現在放送中のNHK大河ドラマ「豊臣兄弟! 」（NHK総合、日曜午後8時ほか）では、第三十七回「秀長の国」が放送に。 【写真】筆屋の主人・才蔵を演じる間宮祥太朗さんその最後に流れた第三十八回「和を以（もっ） 店主の不在時に“別店舗”として営業する店が増えている。 2番手や若手の鍛錬の場として休業日に屋号を変えて営業する店もあれば、日頃から店主と親交があるシェフが間借りして料理をつくるなどスタイルはさまざまあ