【スパじゃがつまみSESSION④】クミンやガラムマサラが香る「ウイグル風ピリ辛ポテト」はビールが進む！(dancyu)

貝から出る旨味とスパイスの風味を纏ったじゃがいもが抜群！ 発売中の「dancyu」秋号では、スパイス使いに定評のあるシェフ二人が、スパイスの風味が効いたじゃがいもつまみを考案する企画を展開しています。 発売中の「dancyu」秋号では、スパイス使いに定評のあるシェフ二人が、スパイスの風味が効いたじゃがいもつまみを考案する企画を展開しています。 今回は「じゃがいものスパイスおやき」をお届けします。 【写真 dancyu秋号「じゃがいも殿堂レシピ」特集で、銀座「レストラン ラフィナージュ」の高良康之シェフに披露していただいた「華麗なるフライドポテト七変化」より「ポム・スフレ」をご紹介。 内側に空気を溜めてぷ