dancyu秋号「じゃがいも殿堂レシピ」特集で、銀座「レストラン ラフィナージュ」の高良康之シェフに披露していただいた「華麗なるフライドポテト七変化」より「ポム・スフレ」をご紹介。 内側に空気を溜めてぷ
花椒が爽やかに香るスパイシーな酢味噌和えは、じゃがいものシャキッとした食感が楽しい。 発売中の「dancyu」秋号では、スパイス使いに定評のあるシェフ二人が、スパイスの風味が効いたじゃがいもつまみを考案 お酒を飲む人には気になる臓器が「肝臓」。 でも最近、お酒を飲まないのに肝臓の健診結果がいまひとつ… という人も増えています。 沈黙の臓器・肝臓が音を上げたときはもう手遅れ？
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