食欲の秋　カウンターで楽しむ！中華のコース料理【トレリン】(宮崎ニュースUMK)

岡山市東区瀬戸町地区の「案山子（かかし）コンテスト」が、瀬戸公民館（同瀬戸町瀬戸）で開かれている。 ゲームのキャラクターや往年のスターを題材にした個性豊かな13体が並び、来館者を楽しませている。 女子テニスの国別対抗戦「ビリージーンキングカップ by ゲインブリッジ ファイナルズ」（中国・深圳／9月22～27日／室内ハードコート）の4日目は準決勝1対戦が行われ、チェコが第4シードのスペインを 調理の過程で捏ねたり漬けたりすると、タンパク質が変化する。 その仕組みを知れば「より美味しく・上手に仕上げる」勝ち筋が見えてくる。 料理をもっと楽しむための、キッチンサイエンスの世界へ！