1年半ほど前『はじめてシリーズ＃3〜＃6』の4回にわたって『ストリング選び』という表題で、ごく初歩的な「ストリングの基本」について話をしました。 今回はもう少し突っ込んだ内容で、「なぜプロは高級・高品質 石川の郷土料理「かぶら寿し」の作り方を学ぶかぶら寿し道場が金沢市内の漬物店で開かれました。 カブにブリを挟み米麹につけこんで作られる石川の冬の味覚「かぶら寿し」。 金沢市の老舗漬物店四十萬谷本舗でその作り 「木下グループジャパンオープン」（東京・有明コロシアム／ATP500）シングルス準決勝が10月5日に行われ、イジー・レヘチカ（チェコ／世界ランク19位）が第8シードのバレンティン・バシュロ（モナコ／同