京都市の街中に、今年で創業300年を迎えた小さな酒蔵がある。 2009年に、約35年も途絶えていた自家醸造を再開した老舗酒蔵「松井酒造」（京都市左京区）だ。 自家醸造の再開は、単なる懐古的な「復活劇」では プロバスケットボールのＢリーグは１０日、２０２８ー２９シーズンの「Ｂプレミア」の地区分けを発表した。 大阪が降格するため２５クラブで争われ、従来の東と西から北、東、中、西、南の５地区制となる。 【一覧表】 企業を変革した「人」「プロジェクト」「商品」などのカタリスト（触媒）にフォーカスし、未来のビジネスを探る企画「ビジネスカタリスト」。 今回のカタリストは、順天堂大学発ベンチャー「InnoJin株式会社」