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【フレンチの巨匠が指南する極上フライドポテト②】橋桁に見立てた1.5cm幅の極太から、あふれ出る濃密な芋のなめらかさ。「ポム・ポン・ヌフ」/銀座「ラフィナージュ」高良シェフ直伝!(dancyu)

Thu October 01 • 08:00 AM • 3 min read • 849 views
【フレンチの巨匠が指南する極上フライドポテト②】橋桁に見立てた1.5cm幅の極太から、あふれ出る濃密な芋のなめらかさ。「ポム・ポン・ヌフ」/銀座「ラフィナージュ」高良シェフ直伝!(dancyu)
秋の大祭「長崎くんち」を前に、本番と同じ衣装で稽古の成果を披露する「人数揃い」が4日、行われました。 重さおよそ1トンの山車が空を舞う「上町コッコデショ」。 観衆から大きな歓声が上がります。 市内各地で開か 家の中がなんとなくカビ臭い。 でも、どこを探してもカビは見当たらない――。 そんな経験に心当たりはないでしょうか。 鎌倉市のマンションで暮らす夫婦は、その「見えないニオイ」に人生を揺さぶられました。 【画像】 日本有数の観光地として知られる北海道函館の「五稜郭」。 その特徴的な星形の構造は、黒船来航に備えられた「西洋式要塞」の姿でした。 「死角がない完璧な城」として誕生した五稜郭ですが、実は意外すぎる弱点と、予

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