「おいしいものは体にいいのよ」。 料理家・有元葉子が長年伝えてきた言葉だ。 体の声を聞き、自ら料理し、おいしいと感じることが、自分らしく生きることにつながる。
この秋、有元は新たな一冊を上梓する。 料理家とし 東京や京都などの都市部では、紅葉の見頃は11月から12月にかけてです。 ところが、山では10月にはすでに紅葉の見頃を終えている場所もあります。 【画像】安涼奈が感動した「10月中旬以降に楽しめる紅葉5選」 花椒が爽やかに香るスパイシーな酢味噌和えは、じゃがいものシャキッとした食感が楽しい。 発売中の「dancyu」秋号では、スパイス使いに定評のあるシェフ二人が、スパイスの風味が効いたじゃがいもつまみを考案