中通島の北側に広がる有川湾の周辺は、江戸時代初期から近代にかけて、捕鯨基地として栄えてきた。 有川港近くの日本料理店『潦り茶屋 し喜』の女将・田本喜美代さんは、「捕鯨は行なわれなくなりましたが、いまでも 日本酒好きなら一度は目にしたことがあるはずの「生酛（きもと）」という言葉。 なんとなく“古い造り方”というイメージを持っている方も多いかもしれません。 でも実は、その味わいの奥深さは現代でも色褪せることな 肉汁あふれるジューシーなハンバーガーは、一口食べるだけで幸せな気分にしてくれるものだ。 しかし、ファストフード店のハンバーガーは店舗によってピクルスやオニオン、たっぷりのソース、トマトなどが挟まれており