ナショナル ジオグラフィック誌の博物館が4年の時を経てリニューアルオープン(家庭画報.com)

食とライフスタイルのトレンドは、時代や環境とともに人々のニーズが変化とともに、年々少しずつ変わっていくものだ。 グローバルなこの時代において、世界が、特にマーケットをけん引する欧米の生活者が何を求め、企 佐々木 宏樹（明治大学 農学部 准教授） 近年、気候変動を初めとする環境問題への対策と、食料の安定供給との両立が世界共通の課題となっています。 たとえば農業分野では、水田から発生するメタンや、化学肥料