食の仕事をする人たちはキッチンにどんな工夫をしているのか。
シリーズで紹介していく「キッチンは語る」の2回目は、料理家の今井亮（いまい・りょう）さんのご自宅に伺いました。 購入時にリノベーション済みだった 釧路市は、外部派遣研修を受けた職員有志が成果をフィードバックし、広く職員間で共有する事後研修を始めた。 派遣研修者の発案で、限られた機会を生かし自己研さんした知見を業務に生かしたいとの思いで始まった取 一見華やかな大都会、ニューヨークでの暮らし。
しかし、生活にはお金がかかる！ 生活を維持するために多くの移民が働く場所、それは飲食店。