日本の食文化を代表する存在のひとつ、ラーメン。 各地の店が具材に趣向を凝らし、独自の一杯を追求しています。 一方、中国にも「ラーメン」と呼ばれる麺料理がありますが、日本のラーメンとは似て非なるもの。 地域に 「せんそうってプロジェクト」を立ち上げてから、一冊の本になるまでの間に、世界の情勢は大きく変わってしまった——そう振り返るのは、哲学者の永井玲衣さんです。 写真家の八木咲さんと共に、「せんそう」について 一口大に切った鮭をカリッと焼き上げる弁当の動画が、SNSで注目を集めています。 動画を投稿したのは、「@koto___cooking」さん。 LIMO編集部は「@koto___cooking」さん