昨年度のカレー市場は値上げへの対応に苦慮した一年といえる。 結果として家庭用のカレールウ市場は前年並み、成長が続くレトルトカレー市場はさらに拡大した。 またコロナ禍からの回復で業務用市場の回復が鮮明に現れ 近年、食品業界は原材料価格の高騰、人手不足、賞味・消費期間の延伸を含む食品ロス削減、プラントベースフードをはじめとする消費者嗜好（しこう）の多様化への対応、SDGs（持続可能な開発目標）の取組み推進、 さわやかな香りが漂ってきそうな熊本県八代市のイグサを使ったインテリア作品。 生産者の高齢化などで衰退の危機にある中、さらに地震による被害を受けた国産イグサを支援しようと、取り組む宮崎県都城市の女性を