奄美署は9日、「2026年度全国地域安全運動」（毎年10月11～20日）の出発式を奄美市笠利町の笠利小学校（日髙裕二校長、児童52人）グラウンドで開いた。 児童や保護者、関係機関から計約110人が参加。 今が旬の根菜類ですが、煮物や汁物など、つい和食料理ばかりになりがち。 でも実は、洋風や中華などにもアレンジしやすく、料理の幅を広げてくれる主役級の食材！ 今回は、料理家・中医薬膳師minokamo長尾明 ゆでても焼いても料理に加えてもおいしく、毎日の食卓で大活躍の卵。 料理の黄色は、食卓をぱっと明るく彩り、食欲も気分もアップさせてくれます。 さらに栄養面でもたんぱく質をはじめ、ビタミン、ミネラル、必須アミ