この秋、dancyuは“日本一酒が進むポテサラ”決定戦を開催！ ポテンシャルを見極める品種比べから始まり、加熱方法の差によって現れる芋の真価、つぶし具合の微妙な差が生む食感の妙、果ては膨大に広がる調味 創刊36年の歴史の中で突出した、これぞ殿堂！ と誰もが唸る極上の味。 “じゃがいもレジェンド・レシピ”企画では、最高峰の技と愛がぎゅっと詰まった渾身の4皿をご紹介します。
四皿目は、「目白 旬香亭」のミン ソウル・漢南洞のリウム美術館で、ク・ジョンア（1967〜）の個展「KOO JEONG A: OUSSSMOS」と、国際企画展「Inside Other Spaces: Environments b