食の仕事をする人たちはキッチンにどんな工夫をしているのか。 シリーズで紹介していく連載「キッチンは語る」、1回目は料理家の小堀紀代美（こぼり・きよみ）さん宅にお邪魔しました。 引越してまだ1年という住まい 夏山に最適な装いと必要な持ち物をしっかり揃えること。 そしてマナーを守り、同じ登山者や自然に対する失礼がないようにすること。 それでこそ真の“良きランナー＆ハイカー”になれる！ 初心者は必読、経験者も今一度 肩こりがないと思っていても、実は自覚していないだけかも。 「凝る運命」の日本人の肩、細かな習慣で脱却を目指そう。