植物性ミルク市場が新たな局面を迎えている。 市場首位の豆乳と2位のアーモンドミルクが2026年上期、生産数量や販売金額で過去最高を更新。 市場規模は小さいがココナッツミルクも情緒的価値と健康価値を武器に存 店頭で5kg3000円を割り込む特売も目立つなど、コメの値下がりが3月から本格化し、販売数量が回復し始めた。 スーパーの販売状況をRDS-POSの全国スーパー実績（表1）で見ると、平均単価は昨年11月か 金（GOLD）価格の先高感が強まっている。 理由をひとことで言えば、信認低下だ。 直近では米国の長期金利上昇に手を焼いたアメリカのベッセント財務長官が「バイバック」（国債の買い入れ消却）上限拡充を発表。