2022年のシリアル食品市場は「踊り場」に立たされた。 市場はコロナ禍以降、シリアルのさまざまな価値の中で、「おいしさ」や「栄養バランス」に優れる点が評価され、大きく伸長し、日本スナックシリアルフーズ協 中東情勢の緊迫化によって原油価格が高騰し、世界的なインフレ懸念が高まったことで、2020年3月のコロナショック以降、テクノロジー株式の成長をけん引役に大きく上昇してきた世界の株式市場の先行きが不透明に
油そば、混ぜそば、釜玉中華など、汁なし麺が近年盛り上がっているが、異色の食材を組み合わせて大反響を呼んでいるグルメがある。 「とびっこ東京」は、塩そばにトビコを合わせるという新感覚の汁なし麺を提供。