「ほとんど治ります。 私を信じてください」——。 乳がんを患う女性が、医師の言葉を信じ、わらにもすがる思いで高額な自由診療「ANK免疫細胞療法」を受けることを決断。 約440万円を支払ったが、期待した効果は 空前のブームを見せる「ガチ中華」。 激しい競争の中で生き残る店と消えていく店にはどのような違いがあるのでしょうか。 日本人を惹きつける名店の試行錯誤や、在日中国人ネットワークを活かした独自の工夫について、 「我慢しなくても健康になれる食事」「好きな味を自由に選べる食卓」。 そんな食の未来を目指して研究を続けるのが、明治大学教授の宮下芳明先生です。 2023年には、食品の味を電気で変化させる「電気味覚」の研究