ある日、あるとき、ある場所で食べた食事が、その日の気分や体調にあまりにもぴたりとハマることが、ごくまれにある。 それは、飲み食いが好きな僕にとって大げさでなく無上の喜びだし、ベストな選択ができたこと 三島市谷田の標高約250メートルの箱根西麓。 朝晩の激しい寒暖差を生かしてレタスやエダマメを栽培する農家の内藤茂樹さん（62）と、長男の拓也さん（30）が集出荷場「れたはうす」の一角に直売所を開設した 手軽に始められる朝食抜きや1日1食ダイエット。
しかし医師の目から見ると、長期的に続けることには慎重にならざるを得ない根拠がある。 短期絶食のデメリットを、データとともに整理する。 東京農業大学で栄養に