山形県鶴岡市の名産品として知られる枝豆「だだちゃ豆」のおいしさの決め手の一つを、山形大学などの研究グループが発見した。 DNAを調べた結果、開花や実の成熟を早める遺伝子「tof（スモール トフ）11」 水を吸って膨らみ、上に乗せた重りを「重量挙げ」のように持ち上げることができる立方体の高分子ゲル粒子を、大阪工業大学の研究グループが開発した。 吸水性の素材は使い捨ておむつなどが実用化されているが、球体 東京・新宿区にあるSAKANA
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