新年度の始まりは、期待と緊張が入り混じる特別な季節。 そんな時に私たちの背中をそっと押してくれるのは、袖を通すだけで背筋が伸び、自分を信頼させてくれる「お仕事服」の存在です。 今回はマリソル美女組のリアル ジャガイモ、サツマイモと並ぶ世界三大芋類であるキャッサバの栽培が、愛知県新城市で広がっている。 高温や乾燥に強く、肥料がなくても育つため、休耕地を有効活用できるのが利点。 キャッサバ料理を提供する地元カ 北アルプス爺ケ岳（2669メートル）の南峰から延びる尾根に雪形「種まき爺さん」が姿を現している。 晴れ渡った春の日に、大町市常盤の畑からは菜の花の黄色とともに山々を望む春らしい景色が広がっていた。