プロテイン関連商品の市場は、コロナ禍の健康志向の高まりを受けて需要が急増したが、ここにきて一服感がみられる。 カテゴリーとしては、プロテインバーや飲料系などを中心に量販店で手軽に購入できるようになるとと 食を通じた健康生活を支援する健康関連食品は、機能性や健康価値をもってコロナ下でさらに増大した健康ニーズに対応している。 中でも9年目を迎える機能性表示食品はさらに拡大し、極めて多岐にわたるヘルスクレーム フードエッセイスト・平野紗季子さんが、料理研究家・植松良枝さんに、とれたて野菜の楽しみ方を学ぶ『やさいの時間』の連載〈野菜ごはん修業中〉。 2年にわたる修業もとうとう最終回。 今回はホウレンソウが主役のシ