麺と湯気の向こうに、世の中が見える… 連載第12回は、ラーメンの常識を揺さぶる一杯を取り上げる。 名店「琥珀」監修の「琥珀特製
しじみ香る金色塩ラーメン」は、わずか119kcal。 それでいて、しじみの わが子が「いじめ」や「からかい」の対象になっていると知ったとき、親は強い怒りや不安を覚えるものです。 すぐに助けたい――その気持ちは自然ですが、過度な介入が子どもの自立心を奪うこともあります。 「米国で最 ●海産物の鮮度など日本の食文化を支える中央卸売市場──いま直面する課題とは
神奈川県横浜市にある横浜中央卸売市場で、高校生たちが参加する「市場の学校」というプロジェクトが行われています。