焼肉の美味しさの差は、肉の質よりも火の扱いで生まれる。 いきなりタン塩を焼いたり、何も考えずに網の中心に肉を置いたりする行為は、焼肉をまずくする典型的なNG例だ。 年間100軒以上の焼肉店に通う筆者が、 中高生を対象にしたオンライン授業をしている。 毎回課題を出す。 今回の課題は「トランプ政権のインサイダーになったつもりで、米国がこれから何をするつもりか想像力を発揮して書いてください」というものだった。 甘酸っぱい味と、パイナップルを輪切りにしたようなフォルム――。 大阪で生まれ、70年以上人々に愛されてきた「パインアメ」は、どのようにしてロングセラー商品となったのか。 実は、発売当初はトレードマ