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限られた席で知る“未来の食”とは——京都の老舗料亭『菊乃井』村田吉弘と味わう特別な一膳(食楽web)

Tue March 31 • 09:04 AM • 8 min read • 558 views
限られた席で知る“未来の食”とは——京都の老舗料亭『菊乃井』村田吉弘と味わう特別な一膳(食楽web)
チーズをつくる過程で排出され、廃棄されている「ホエー」を規格外の果物と組み合わせた新ジェラートが誕生しました。 規格外の農産物を使った商品を企画・製造している笛吹市のnouto工場直売所です。 こ ヴァイスビア(ドイツビール)の相棒といえばソーセージ! ですが、実はプレッツェルも外せない存在です。 約20年前、ヴァイスビアイベントを通じて『ショーマッカー』と出会い、その実力に心底魅了されました。 2026年4月10日から12日までの3日間に千葉・幕張メッセで開催されていたオートモビルカウンシル2026では、日本では対面する機会がまずないような激レアモデルも数多く展示される。 「Designed

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